V roce 1811 se mladý bruselský Vlám Jean Baptiste Ackerman rozhodl přestěhovat do Francie a usadit se v úrodném Saumuru. Byl v té době již dobře obeznámen se všemi taji šampaňského, a proto volba nového působiště nebyla náhodná: věděl, že zde najde prostředí, které obdaří vína přirozeným sklonem k šumivosti.

V současnosti je společnost Ackerman předním vinařstvím údolí Loiry. Její prestižní “fines bulles” pak představují více než polovinu firemního obratu.