Popis

Po vylisování hroznů se šťáva spolu se slupkami ponechává kvasit a macerovat po dobu 4-5 týdnů. Následuje opakované lisování a až teprve poté se vinný mošt uskladní v dubových sudech, kde zraje přibližně jeden rok. Na samotný závěr se víno, už v lahvích, ponechá ještě dalších 6 měsíců odpočívat. Každý rok, a vlastně až na samém konci podzimu se sklízí jako poslední z hroznů odrůda Raboso. Tyto hrozny nalezneme na malé vinici na vrcholu kopce s dech beroucím panorama sedmi zvonic, které se otvírá na obzoru a jsou chráněné před zimními větry starou farou. 

Podloží: Vápenité.